第1098章 双黄蛋
另一边则是下面煮了白米饭，上面放了蒸笼，将南瓜摆在瓷盘之中，摆上蒸笼。
苏遥一边将紫苏洗干净，一边将洗好的猪肉剁碎。
她眼神余光时不时望一眼，灶台上的锅里面。
锅中雪水已经开了，苏遥放下手头上的事情，用铲子将里面血水浮沫，统统清理干净。
她重新将猪小排仿佛承装雪水的木盆之中。
苏遥准备好所有的配料后，将锅洗干净，这才将猪油下锅，所有配料下放，炒出香味后。
用筷子搅拌着双黄蛋，倒入锅中，她快速用铲子翻炒着，金黄与晶莹交叠的蛋液在炒制之下，渐渐变成了橙黄色和乳白色，看起来颇有食欲。
等到双黄蛋，完全变色之后，苏遥将切好的辣椒段放入锅中。
仅仅只是炒制了一会儿，一股辣味翻涌起来，将双黄蛋的腥味中和，一道尖椒炒蛋便完成了。
苏遥忙清洗了锅，放置猪油下过这一步骤，必不可少！
但这一次，等到油温升高后，苏遥将准备好的砂糖仿佛锅中，炒至出焦黄色时，这才放下一部分配料。
紧接着将已沥干水分的猪小排，放入锅中。
猪小排立刻被染上焦糖色，看起来格外好吃，苏遥炒制一会，忙添了一些香醋。
又翻炒了一会儿后，加了一点雪水焖了一会儿。
等到锅中收汁后，朝锅中倒了雪水——而边上灶台上的饭已熟了，一股淡淡香味传出，她起身将灶火里面的柴都退了出来。
只留了一部分的炭火，这样的话，米饭能焦而不糊。
她忙用锅中雪水将里面洗干净，这一回根本不需要猪油。
苏遥只简简单单地倒了雪水进去，又添了一些增味道的调料。
她忙将猪肉末跺了又跺，而后用了细腻的淘米水粉末，将碎肉末勾芡，这样能使得肉质更为鲜嫩。
“大功告成！”苏遥用小手将紫苏碎和肉末揉搓成肉丸子，然后一颗一颗地放入锅中。
等到将所有肉丸子放进去之后，苏遥便嗅到了一股浓郁的饭香味道。
苏遥将蒸笼里面的南瓜取出来，用筷子随意地戳了一下，发觉已经软糯无比的时候，忙将木杵将南瓜肉碾碎。
南瓜肉粘腻在手上，苏遥浅浅尝了一口，只觉得格外香甜。
但这种香甜并不腻人，反倒给人一种头脑清醒的感觉。
等到南瓜饼做好的时候，肉丸子汤也煮好了。
她刚转过身子，画眉已端了托盘来。
二人相视一笑，一前一后将饭菜上桌。
苏遥端着肉丸子汤上桌的时候，柳十七正在跟苏念玩闹。
那嬉嬉笑笑的模样，跟平日里面眼神淡薄慵懒的柳十七，大相径庭。
苏念见到苏遥后，蹦蹦跳跳地跑到了苏遥边上，一把抱住苏遥的腰，“阿娘，念念，好想你啊！”
“念念乖，我们这就吃饭啦！”苏遥温柔地抚摸着苏念的手，“阿娘，还要去端菜端饭呢！”
“那好吧！”苏念噘着嘴，不舍得地看着苏遥。
不消半晌，糖醋小排、紫苏肉丸汤、南瓜饼、尖椒炒双黄蛋，尽数上桌。
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苏遥一边将紫苏洗干净，一边将洗好的猪肉剁碎。
她眼神余光时不时望一眼，灶台上的锅里面。
锅中雪水已经开了，苏遥放下手头上的事情，用铲子将里面血水浮沫，统统清理干净。
她重新将猪小排仿佛承装雪水的木盆之中。
苏遥准备好所有的配料后，将锅洗干净，这才将猪油下锅，所有配料下放，炒出香味后。
用筷子搅拌着双黄蛋，倒入锅中，她快速用铲子翻炒着，金黄与晶莹交叠的蛋液在炒制之下，渐渐变成了橙黄色和乳白色，看起来颇有食欲。
等到双黄蛋，完全变色之后，苏遥将切好的辣椒段放入锅中。
仅仅只是炒制了一会儿，一股辣味翻涌起来，将双黄蛋的腥味中和，一道尖椒炒蛋便完成了。
苏遥忙清洗了锅，放置猪油下过这一步骤，必不可少！
但这一次，等到油温升高后，苏遥将准备好的砂糖仿佛锅中，炒至出焦黄色时，这才放下一部分配料。
紧接着将已沥干水分的猪小排，放入锅中。
猪小排立刻被染上焦糖色，看起来格外好吃，苏遥炒制一会，忙添了一些香醋。
又翻炒了一会儿后，加了一点雪水焖了一会儿。
等到锅中收汁后，朝锅中倒了雪水——而边上灶台上的饭已熟了，一股淡淡香味传出，她起身将灶火里面的柴都退了出来。
只留了一部分的炭火，这样的话，米饭能焦而不糊。
她忙用锅中雪水将里面洗干净，这一回根本不需要猪油。
苏遥只简简单单地倒了雪水进去，又添了一些增味道的调料。
她忙将猪肉末跺了又跺，而后用了细腻的淘米水粉末，将碎肉末勾芡，这样能使得肉质更为鲜嫩。
“大功告成！”苏遥用小手将紫苏碎和肉末揉搓成肉丸子，然后一颗一颗地放入锅中。
等到将所有肉丸子放进去之后，苏遥便嗅到了一股浓郁的饭香味道。
苏遥将蒸笼里面的南瓜取出来，用筷子随意地戳了一下，发觉已经软糯无比的时候，忙将木杵将南瓜肉碾碎。
南瓜肉粘腻在手上，苏遥浅浅尝了一口，只觉得格外香甜。
但这种香甜并不腻人，反倒给人一种头脑清醒的感觉。
等到南瓜饼做好的时候，肉丸子汤也煮好了。
她刚转过身子，画眉已端了托盘来。
二人相视一笑，一前一后将饭菜上桌。
苏遥端着肉丸子汤上桌的时候，柳十七正在跟苏念玩闹。
那嬉嬉笑笑的模样，跟平日里面眼神淡薄慵懒的柳十七，大相径庭。
苏念见到苏遥后，蹦蹦跳跳地跑到了苏遥边上，一把抱住苏遥的腰，“阿娘，念念，好想你啊！”
“念念乖，我们这就吃饭啦！”苏遥温柔地抚摸着苏念的手，“阿娘，还要去端菜端饭呢！”
“那好吧！”苏念噘着嘴，不舍得地看着苏遥。
不消半晌，糖醋小排、紫苏肉丸汤、南瓜饼、尖椒炒双黄蛋，尽数上桌。
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