第636章 你说是吧？
“苏娘子说的是啊！”陈志一拍大腿，惊喜道，“苏娘子所言极是，各地人的口味自是有所差异，用本地的食材确实最好。”
田宏这次也没有反驳，点头认真道：“确实，我年轻的时候去过青州那一带，当真是吃不来那边的饭菜，可人家本地人还使劲儿地推荐给我。后来实在是无法忍受，回到了咱们秦德镇，还是觉得家里的饭菜好吃！”
苏遥淡笑看着两位大厨，出声道：“我话虽然是这么说，但是也不能全然否定其他的。先用本地的辣椒试一试，后面再进行调整，若是蜀地的辣椒味道更足，进行一些改进也是可以的。”
苏遥没料到会这么顺利，甚至面前这两位还有切身体验。
但这食材也不能简单就认定了。
饮食习惯虽然极其重要，可未必就是最好的，所以这个懒还是不能偷的。
就像西餐，虽说从她的角度不能整天吃这个，但是偶尔尝一尝，也是一种新鲜的体验。
口味习惯不同，并不代表别人的美食到了你嘴里就是完全不能接受的东西。
苏遥话落，两人认真思索了片刻，点了点头，“这个倒是好说，反正酒楼的货源很足，先研究一份出来吸引客人，后面的再慢慢改进。”
眼下给客人的期待感很足，尽快推出菜品挽留客人也是很重要。
若是让客人等了太久，消磨掉了对美食的耐心，同样失去的可能还有客人对整个味香居的耐心。
有时候偏见也是同样影响口味的一个重要因素。
苏遥对此不置可否，没有过多干涉两位大厨。
至于熬制底料的油，牛油肯定是不行的，植物油又没有那个味道，动物油只有猪油能够大量使用，用鸡油作为辅助，提鲜应该不错。
苏遥将自己的想法说出来之后，陈志和田宏一下午就在琢磨这个事儿。
有了思路，两个人各司其职，便再也没有吵起来。
至于厨具方面，之前陈掌柜的就去联系了铁匠，按照苏遥的说法去打造了鸳鸯锅出来。配套的桌子慢了一些，这是个细活儿，急不得。但在陈掌柜的催促下，也做得差不多了，至少能在过年之前让桌子问世。
苏遥也没让人打造太多，毕竟市场的结果到底如何还不清楚，但从上一次的反响来看，应该还是不错的。
至少就那天预定下来的人数，应当能够把成本给拉过来。
苏遥也算是宽心，只要没赔钱，她所做的尝试也算是又意义。
将自己的想法交代清楚之后，苏遥也没准备在后厨多待：“那咱们就先这么定下来，我还有一些别的事儿，两位大厨就在这儿先研究着，有什么问题等我晚上过来再商量如何？”
陈志和田宏和苏遥谈完，也是受益匪浅，自然不再多留苏遥，对面前的食材已经跃跃欲试：“苏娘子您去忙吧，咱们肯定不会让你失望的！”
苏遥失笑：“没熬制出来也不要紧，凡事都不可能一步而就，咱们当年学厨也是从挑菜切菜的基本功开始，慢慢来便好。哪怕是天才，也不能跳过这一步，直接做出美味是吧？”
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田宏这次也没有反驳，点头认真道：“确实，我年轻的时候去过青州那一带，当真是吃不来那边的饭菜，可人家本地人还使劲儿地推荐给我。后来实在是无法忍受，回到了咱们秦德镇，还是觉得家里的饭菜好吃！”
苏遥淡笑看着两位大厨，出声道：“我话虽然是这么说，但是也不能全然否定其他的。先用本地的辣椒试一试，后面再进行调整，若是蜀地的辣椒味道更足，进行一些改进也是可以的。”
苏遥没料到会这么顺利，甚至面前这两位还有切身体验。
但这食材也不能简单就认定了。
饮食习惯虽然极其重要，可未必就是最好的，所以这个懒还是不能偷的。
就像西餐，虽说从她的角度不能整天吃这个，但是偶尔尝一尝，也是一种新鲜的体验。
口味习惯不同，并不代表别人的美食到了你嘴里就是完全不能接受的东西。
苏遥话落，两人认真思索了片刻，点了点头，“这个倒是好说，反正酒楼的货源很足，先研究一份出来吸引客人，后面的再慢慢改进。”
眼下给客人的期待感很足，尽快推出菜品挽留客人也是很重要。
若是让客人等了太久，消磨掉了对美食的耐心，同样失去的可能还有客人对整个味香居的耐心。
有时候偏见也是同样影响口味的一个重要因素。
苏遥对此不置可否，没有过多干涉两位大厨。
至于熬制底料的油，牛油肯定是不行的，植物油又没有那个味道，动物油只有猪油能够大量使用，用鸡油作为辅助，提鲜应该不错。
苏遥将自己的想法说出来之后，陈志和田宏一下午就在琢磨这个事儿。
有了思路，两个人各司其职，便再也没有吵起来。
至于厨具方面，之前陈掌柜的就去联系了铁匠，按照苏遥的说法去打造了鸳鸯锅出来。配套的桌子慢了一些，这是个细活儿，急不得。但在陈掌柜的催促下，也做得差不多了，至少能在过年之前让桌子问世。
苏遥也没让人打造太多，毕竟市场的结果到底如何还不清楚，但从上一次的反响来看，应该还是不错的。
至少就那天预定下来的人数，应当能够把成本给拉过来。
苏遥也算是宽心，只要没赔钱，她所做的尝试也算是又意义。
将自己的想法交代清楚之后，苏遥也没准备在后厨多待：“那咱们就先这么定下来，我还有一些别的事儿，两位大厨就在这儿先研究着，有什么问题等我晚上过来再商量如何？”
陈志和田宏和苏遥谈完，也是受益匪浅，自然不再多留苏遥，对面前的食材已经跃跃欲试：“苏娘子您去忙吧，咱们肯定不会让你失望的！”
苏遥失笑：“没熬制出来也不要紧，凡事都不可能一步而就，咱们当年学厨也是从挑菜切菜的基本功开始，慢慢来便好。哪怕是天才，也不能跳过这一步，直接做出美味是吧？”
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